Overslaan en naar de inhoud gaan
CO2 in bier is een absolute noodzaak voor de vorming van schuim en draagt bij aan de smaak van het bier en is verkrijgbaar in gasvorm. Dit gas is kleur- en smaakloos.
Afhankelijk van de hergisting kan CO2 toegevoegd worden aan de fles of voor het afvullen op fles.
Uiteindelijk moet per liter bier ongeveer 5 gram CO2 toegevoegd worden.
CO2…,
Vermijden van oxidatie bij het bottelen op fles
Bij het bottelen moet het vermengen met lucht ten alle tijde vermeden worden. Lucht zorgt immers voor oxidatie !
Gebruik maken van CO2 bij het bottelen is een oplossing voor het vermijden van lucht in het bier.
Volg hiervoor onderstaande werkwijze :
Spoel de…,
Drukvaatjes
Voor de hobbybrouwer zijn er in de handel drukvaatjes beschikbaar.
In plaats van flesjes te vullen, kan er een vaatje gevuld worden. Hierbij doe je dan de nodige hoeveelheid suiker zodat het verder kan nagisten op een warme plaats. Een CO2 patroon dat je kan vastschroeven zorgt er dan voor dat je bier lekker vers blijft.
Bovendien kan je dan het vaatje 'tappen' wat het leuk maakt voor feestjes…
Het etiket moet opgesteld worden door de producent, volgens de richtlijnen die bepaald worden in de Belgische wetgeving.
Deze wetgeving betreffende etikettering is gebaseerd op een Europese wetgeving
Voorschriften op de website van FAVV
Link naar de Europese wetgeving…
Filteren
Vooraleer de flessen te gaan vullen, kan het interessant zijn om eerst te filteren. Dit is echter niet noodzakelijk en een eigen keuze.
Als het bier gefilterd wordt voor het vullen :
Alle partikels worden uit het bier gehaald.
Weinig of geen kans meer op gushing (= blijven schuimen na openen fles).
Filteren zorgt uiteraard voor helderder bier.
In bepaalde gevallen echter nadelig voor de smaak.
Filteren kan met een platenfilter of soort zandfilter.
Filteren om de kleine partikels…,
Propere flessen
Nieuwe flessen
Wordt voor het vullen gebruik gemaakt van nieuwe flessen :
Nieuwe flessen moeten ook gereinigd worden.
Nieuwe flessen moeten geïnspecteerd worden. Ook nieuwe flessen kunnen vuil binnenin bevatten. Deze controle kan eventueel visueel…,
Flessenreiniger
Een goede flessenreiniger is van onschatbare waarde in het reinigingsproces! Deze kan immers veel tijd besparen en heel wat problemen vermijden.
Let er wel op dat de flessenreiniger goedgekeurd is voor gebruik door de accijnzen. Vraag dit steeds na bij aankoop van een toestel!
Voor de hobbybrouwer volstaat een kleine spoeler en een geschikt reinigingsproduct voor het reinigen van de flessen…,
,
Kroonkurk erop
Blijf tot op het einde vermijden dat er infectie kan optreden.
Raak de ontsmette bovenkant van de flesjes dus niet aan bij het kurken van de fles.