Start 2 Brew - Thuis zelf bier brouwen

^{Foto : © Wouter Meeus}

Sinds het prille begin brouwt brouwerij De Poes bier bij Deca Services NV in Woesten met een capaciteit 30 hectoliter per brouwdag. In 2016 werd een eigen microbrouwerij geïnstalleerd op Tieltse bodem met een capaciteit van 10 hectoliter. Momenteel wordt de goede samenwerking met Deca Services NV verder gezet en wordt er dus momenteel dus op twee sites gebrouwen. Stijn David brouwt steeds zelf, zowel in de nieuwe microbrouwerij in Tielt als in Woesten.

Brouwerij de Poes staat garant voor kwalitatieve en hoogstaande Belgische bieren. De kwaliteit van het eindproduct is allerbelangrijkste. Dit wordt gerealiseerd door het ambacht van het brouwen en de hedendaagse know-how hand in hand te laten gaan. De Poes kiest daarbij voor grondstoffen van eigen bodem en van de hoogste kwaliteit, wat resulteert in een mooi en complex bier van hoge gisting.

Er wordt lokale mout gebruikt en de hop komt uit de Poperingse velden. Hierdoor draagt het bier dan ook trots het logo “Belgische hop”. Deze hopsoorten van eigen bodem bezorgen het bier onder meer de aangename bitterheid en een fruitige toets.

Het verhaal van Brouwerij De Poes dateert van 2012. Stijn David, die een opleiding als bakker en diëtist achter de rug heeft, beslist zijn passie voor voeding - en voor bier in het bijzonder - verder te zetten. Brouwerij De Poes ziet het levenslicht in 2014 en dankt haar naam aan het favoriete huisdier van de brouwer.